こんにちは。
便秘解消向きの食材っていうと思い浮かぶのが「ごぼう」。
食物繊維が豊富で便秘に良いので美肌効果もあります。
その効果は、動脈硬化予防、胃けいれん、せき止め、去痰、口内炎、
そして免疫力アップと多岐にわたります。
食べる機会は多くないと思いますが積極的に食べたいですね。
今日はそんなごぼうの簡単料理などご紹介したいと思います。
最後までお読みいただけると嬉しいです＾＾
便秘解消効果：ベーコンとごぼうの洋風炊き込みご飯
私は何かと使い勝手の良いベーコンを常備しています。
そんなベーコンとごぼうを使っての洋風の炊き込みご飯を思い付きました。
＜材 料＞ベーコン・ごぼう・ニンジン
＜作り方＞
・ベーコンは食べやすい大きさにカットします。
・ごぼうは包丁でささがきにしました。
・ニンジンは彩りでの利用です。
・味付けはベーコンの塩気も考慮しつつ少量の醤油と和風顆粒だしにて。
※しょっぱくなり過ぎないように注意が必要です。
あとは炊飯器で炊き上げるだけといとも簡単。
ちょっと見た目の色合いがはっきりしませんが、
ごぼうの風味がとってもよく美味しい炊き込みご飯となりましたよ＾＾
便秘解消効果：電気圧力鍋を使えば簡単、「筑前煮」
＜材 料＞鶏もも肉・ごぼう・ニンジン・レンコン・こんにゃく・しいたけ。
＜作り方＞
手抜きが大得意な私なので鶏もも肉は切る手間のない唐揚げ用を購入＾＾
野菜類は皮もむかずにそのまま乱切りに。
※アク抜きを要する材料は、そのようにした方が良いですね。
こんにゃくは手でちぎりました。
調味料類は、醤油・みりん・砂糖・和風顆粒出し
下準備した全ての材料を内釜に入れてタイマーを５分にセット。
保温に切り替わったら１５分ほど放置したのち、
味を煮含ませれば出来上がりです♪
圧力鍋を使えば時短で簡単に「筑前煮」が作れますよ＾＾
便秘解消効果：昔懐かしい「きんぴらごぼう」
＜材 料＞ごぼう・ニンジン
＜作り方＞
ごぼうは「ささがき」、ニンジンは細切りにします。
フライパンにゴマ油を多めに入れ具をよく炒める。
ここで輪切り赤唐辛子を投入。
更に醤油・砂糖・みりん・和風顆粒だしを入れて味付け。
炒りゴマをまぶして完成です。
炒りゴマと輪切り赤唐辛子がいいアクセントになっていて、
ご飯のおかずや晩酌のおつまみにとってもよく合いますよ♪
便秘解消効果：意外に簡単！牛肉とごぼうのしぐれ煮
＜材 料＞牛肉・ごぼう
＜作り方＞
・ごぼうはスライスします。
・鍋に油をひき、牛肉、ごぼうを軽く炒める。
※牛肉は安価な小間切れ肉使用です。
・水、調味料を入れて煮てゆきます。
ショウガ（チューブ使用）も臭み消しに入れて。
※在庫の すき焼きのタレを利用です。
・汁気がある程度なくなるまで煮詰めたらできあがり。
※煮る時間・・・弱火で20分ほど。
※キッチンペーパーを落し蓋にすると
牛肉のアクを吸着してくれます。
ご飯のおかずの場合はちょっと濃いめの味にしましょう。
甘辛で（色合いはイマイチですが）美味しかったですよ♪
便秘解消効果：＜ごぼう調理のワンポイント＞
ごぼうの栄養素と抗酸化力を最大限に摂れる
【下ごしらえのポイント】大事なポイントは以下の3つです。
1. ごぼうの皮をむかないのがベター
これは、ごぼうの栄養素、特に抗酸化力が、
逃げてしまうからです。
2. 水にはさらさなくてよい
私たちが、ごぼうのアクだと思い込んでいたものは、
実は、ポリフェノールなんだそうです。
3. 切る前に電子レンジで加熱すると栄養アップ
ごぼうの抗酸化力は、過熱によって2倍になるそうで、
切る前に加熱するのがよいですよ。
（500Wの電子レンジで2分加熱）
便秘解消・改善に有効で食物繊維が豊富なごぼう、
積極的に摂ると良いですね。
是非、今日のレシピもご参考になさってくださいね＾＾
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