煮豆

便秘解消・改善に食物繊維が豊富な「豆類」を食べると良い!

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こんにちは。

秋から冬へ。
寒い季節は運動不足水分の摂取不足などで便秘になりがち。
どうすれば便秘を解消できるかを考えた時に良いと思われる食材の一つが豆類

今日は、そんな豆類のお話です。
最後までお読みいただいて参考になさってくださいね。

便秘解消「豆類」は食物繊維がとっても豊富

黒豆の煮豆

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久々の使用になった圧力鍋。
黒豆は一晩水につけておいてから調理。
ふっくらと美味しい煮豆になりました

「豆類」は食物繊維がとっても豊富

豆類が便秘解消に良いとよく聞きますが、
それは「食物繊維が豊富」ということです。
インゲン豆・ひよこ豆・あずき・大豆などの代表的な豆類には、
いずれも豊富な不溶性食物繊維が含まれているそうです。
 (豆類ではないけど、ナッツ類も食物繊維が豊富)

便秘解消に役立つ食物繊維ですが、
不溶性と水溶性をバランスよく摂ることが重要。
不溶性2:水溶性1が理想的です。

(ともに腸内環境をよくするという共通した働きがあるが、
  水溶性が胃腸のなかをゆっくりと移動し食べ過ぎを防いでくれるのに対し、
  不溶性は便のかさを大きくする。)

豆類の食物繊維を活かすには、
水溶性食物繊維が豊富な食品と一緒に食べることが有効
昆布と大豆などの組み合わせはとってもいいですね。

便秘解消、水溶性食物繊維の多い食品

海藻類・・・・寒天・ひじき・めかぶ・わかめ・もずく・昆布など
果物類・・・・キウイ・バナナ・りんご・レモン・かき・もも・いちごなど

摂りにくい水溶性食物繊維には、こんな覚え方もあります。

       “アナ5時に笑ひなき”

   それぞれ、アボカド・納豆・ゴボウ・ジャガイモ・ニンジン
   ワカメ・ラッキョウ・ヒジキ・ナメコ・キウイ・・・ってね^^

便秘解消にも効果大の「納豆」

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食材不足の際の、お助け「納豆スパ」

<メイン材料>スパゲティ乾麺・納豆・卵黄・長ネギ
正直言ってちょっと食べにくいですが美味しいですよ。

ダイエットに納豆と言うのは何となくうなづけるのですが、
便秘と納豆」について調べてみました。

納豆はご存じの通り納豆菌で大豆を発酵させた食品です。
納豆にはオリゴ糖食物繊維が豊富に含まれていますから、
この2つが便秘解消に大変効果的なんだそうです。

オリゴ糖はそれ単独でもサプリとして多数販売されていますよね。
腸内の善玉菌を活発にしてくれる糖分なんです。
また納豆(50g)に含まれる食物繊維はリンゴ一個よりも多いとのこと。
意外な発見でした。

更に納豆には腸内の悪玉菌を抑える働きのリノール酸も含まれています。
オリゴ糖と一緒に摂取すると一層効果があります。

<納豆を摂るポイント>

・便秘の人は納豆を食べよう

・目安は週に3回

バリエーションとしてはキムチや大根おろしを混ぜる。
我が家では刻んだ白菜漬けやたくあんを混ぜていました。
是非とも積極的に食べましょうね^^

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