便秘解消・改善に良い発酵食品「納豆」の効果的な食べ方について!

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便秘解消の優秀食材「納豆」

ダイエットに納豆と言うのは何となくうなづけるのですが、
便秘と納豆」について調べてみました。納豆はご存じの通り納豆菌で大豆を発酵させた食品です。
納豆にはオリゴ糖食物繊維が豊富に含まれていますから、
この2つが便秘解消に大変効果的なんだそうです。
オリゴ糖はそれ単独でもサプリとして多数販売されていますよね。
腸内の善玉菌を活発にしてくれる糖分なんです。
また納豆(50g)に含まれる食物繊維はリンゴ一個よりも多いとのこと。
意外な発見でした。
更に納豆には腸内の悪玉菌を抑える働きのリノール酸も含まれています。
オリゴ糖と一緒に摂取すると一層効果があります。

便秘解消といえば食物繊維が有効ですが

発酵食品に含まれる乳酸菌便秘解消に良い結果をもたらします。
乳酸菌を摂ることで腸の中の善玉菌が増え、腸内環境を整えてくれます。
善玉菌自体の生命力はあまり強くないので、毎日でも摂取することが大事。

では、発酵食品にはどんな食品がある?

まず筆頭にあがるのが「納豆」、そしてヨーグルト
キムチ・酢などのほかにもナチュラルチーズ味噌があります。

いずれも腸内環境を整えて便秘を解消する働きがあるので
積極的に摂りたいところ。

発酵食品は食物繊維と組み合わせることで、より便秘解消効果を発揮。
腸内環境を整えることが、慢性的な便秘も改善へと導きます。

<納豆を摂るポイント>

・便秘の人は納豆を食べよう

納豆といえば朝食のイメージですが、納豆にはナットウキナーゼという
血液をサラサラにして血栓を予防する成分があります。
ナットウキナーゼの血液サラサラ効果は食後12時間程度なので
中性脂肪やコレステロール値が高い人の場合は夕方以降に食べるといいんです。
(心筋梗塞は夜中から明け方に発生することが多いこともあって)

・目安は週に3回

納豆の食べる適量
健康にいい納豆ですが食べ過ぎはいけません。
納豆には尿酸値を上げる原因であるプリン体が多く含まれています。
痛風のリスクが高くなるので、1日1パックほどに留めるのが好ましい。

伝統発酵食品の納豆やヨーグルトのちから

納豆と揚げ玉で釜玉うどん

今回は納豆入り釜揚げうどん。
トッピングは、卵・納豆・揚げ玉・青ネギ。
栄養も摂れて美味しかったです

納豆と揚げ玉で釜玉うどん

便秘解消といえば食物繊維が有効ですが、
発酵食品に含まれる乳酸菌も便秘解消に良い結果をもたらします。
乳酸菌を摂ることで腸の中の善玉菌が増え、腸内環境を整えてくれます。
善玉菌自体の生命力はあまり強くないので、毎日でも摂取することが大事。
では、発酵食品にはどんな食品がある?

まず筆頭にあがるのが「納豆」、そしてヨーグルト
キムチ・酢などのほかにもナチュラルチーズ味噌があります。
いずれも腸内環境を整えて便秘を解消する働きがあるので
積極的に摂りたいところ。
発酵食品は食物繊維と組み合わせることで、より便秘解消効果を発揮。
腸内環境を整えることが、慢性的な便秘も改善へと導きます。

納豆を食べるバリエーションとしてはキムチや大根おろしを混ぜる、
我が家では刻んだ白菜漬けやたくあんを混ぜていました。
是非とも積極的に食べましょうね^^

気を付けたい納豆の効果が薄れる3つの食べ方

納豆イラスト

少し前のテレビ番組で医師が選ぶ食材ベスト10をやっていて
断トツ一位が「納豆」。
でも食べ方によっては効果が薄れるというから注意したい。

①卵かけご飯はダメ。良くない組合せのようです。

卵納豆は黄身だけにすべし
納豆プラス卵かけご飯は定番中の定番ですが、卵白を除いて黄身だけ使うのがよい。
卵白に含まれるアビジンという成分が、納豆に含まれる美肌成分ビオチンと結合して
美肌成分の吸収を阻害してしまうからなんです。
納豆との食べ合わせは卵黄だけの使用がベターですね。

②納豆は熱々のご飯では食べないこと

熱々の炊きたてご飯に納豆を乗せると美味しいですよね。
でも、ナットウキナーゼは熱に弱いので、熱いご飯の上に乗せると
成分が壊れる可能性があるんです。

また、納豆菌が作るビタミン群には肝臓の炎症を抑える効果がありますが、
ビタミンB群は熱に弱い。特に肝機能の数値が高い人は「冷やご飯」で食べましょう。

③納豆のかきまぜがたりないと効果減

混ぜる理由は、納豆のネバネバを出すためですよね。
このネバネバは「ムチン」と呼ばれ、
納豆に含まれる栄養素を吸収しやすくする働きがありる。
50回程度かき混ぜればしっかりムチンが出るます。
右回りでも左回りでもネバネバがきちんと出れば、どちらでもOKです。

・・・意外なことですけどね。

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